晚上，曹经理拎着两条华子烟，两瓶莲花白，一盒稻香村的点心，就敲开了肉联厂邱科长家的大门。

听了曹经理的来意，邱科长觉着他要的都是边角料，数量也不多，答应明天去给运作一下。

事情出乎意料的顺利。第三天，曹经理就带着蔡全无去肉联厂拉回来两套猪下水。说实在的，这些猪下水收拾起来很费事。

要想叫马儿跑，就得让马儿多吃草。为了鼓励大家的积极性。徐慧真开了个小会，她表示：“如果卖卤味挣了钱，可以给大家发点加班费，或者夜班补贴，也就是变相的长工资。毕竟大家干的活比以前多了。偶尔有卖不完的卤味，每个人也可以分点，带回家，给家里人尝一尝。”

大家听了，都热烈地鼓掌。只要有钱，多干点活都不是事。对于赵雅丽这样的家庭，家里有八个儿子，半大小子吃穷老子。分不到卤肉，分点肉汤也可以啊。

徐慧真继续说：“蔡全无，你去找你侄子，看他有没有时间来教你做卤菜？其他人动手清洗猪下水。今天第一次做，做出来后，我们可以先尝一尝味道。”

“得了，我这就去。”蔡全无答应一声，脚踩风火轮走了。其他人都美滋滋地干活去了。

曹经理笑眯眯地对徐慧真说：“徐经理，我发现我这个公方经理都是多余的。你一个人就能把小酒馆经营的有声有色。”

徐慧真：“曹经理，您是有知识有文化的人，适合干大事。就管理这么个小酒馆有点大材小用了。我们的小酒馆已经步入正轨了，你的事情也不多，现在全面实行公私合营，到处都缺人，您可以跟居委会申请，再兼任一家店的公方经理。这样是不是也可以增加你的业绩？”

曹经理若有所思地点点头，说：“徐经理的建议很好，我会考虑的。”

何雨柱在厨房里手把手地教蔡全无做卤肉，蔡全无是他叔叔，所以他也不吝赐教。徐慧真答应他，如果做的好，以后就让何雨柱供应卤料包，这样既可以保密配方，又不让何雨柱白忙活。可以说是两全其美。

马连生远远的瞅着，一脸的热切。他是大食堂的厨师，但是，这个年头，手艺一般都不外传，人家不教你，你就不能偷学，所以马连生也不好意思往前凑，只不过心里担心，如果蔡全无学会了，以后自己的地位就要动摇了。

很快，厨房里就飘出来了卤肉的香味。