她用两根筷子，从每个碗中分别蘸取一滴酱油，细致地品尝以辨识它们之间微妙的差别。

第一碗酱油入口的脂感丰腴、咸香四溢，很是能够激发人的食欲。

然而，余韵之回甘稍显短暂，看来还是需要充足的时间沉淀。

从当前的角度来判断，大差不差可以算是成功了。

第二碗酱油的脂感和咸香味都尚且良好，只是其口感中似乎夹杂着一丝苦味。

陶湘玉追溯自己在酿造酱油的过程中，曾使用了两种不同比例的霉菌粉。

那苦味之源，想必是霉菌过量所致，破坏了菌群间的和谐平衡。

失败乃成功之母。

只有通过亲身实践，才能发现问题所在，从而不断进步，因此陶湘玉并不气馁。

此刻，她正沉思着如何补救那一坛未能如愿酿制的酱油。

不过，无论补救措施如何精妙，终究难以掩盖其瑕疵，将来拿去售卖是绝不可能的。

质量不佳的商品，她也不会出售给其他人，以免破坏了商誉。

如果补救到能让自家食用的程度，倒是值得尝试采取一些措施。

陶湘玉想到：“既然有苦味，是否可以考虑加入一些糖分来调和口感？”

思及此。

她将几勺红糖融入那个坛中，经过细致的搅拌后，让发酵的进程继续展开。

然后，她又在刚舀起的第二碗酱油里，额外添入了一些糖与清水，再将其与第一碗酱油融合。

果不其然，再次品鉴时那股涩感明显地减轻了许多。

待第二坛中新加入的红糖，经过微生物的进一步发酵，相信不久后，异味便将会消散无踪。

五丫凝视着母亲端来的小碗，好奇地询问：“阿娘，这就是从那黑乎乎的坛子里，打捞出来的酱油么？”

陶湘玉回答：“嗯，尝尝味道咋样？”

她取出5根筷子，让5个女儿每人蘸一点。