5. 冷冻：浸泡后的猪蹄放入冰箱冷冻，使其凝固成冻。

水晶肴肉的特点

1. 外观：水晶肴肉最大的特点就是其晶莹剔透的外观，仿佛一块美玉，色泽鲜艳，令人赏心悦目。

2. 口感：肉质鲜嫩多汁，入口即化，肥而不腻，瘦而不柴，口感丰富，富有弹性。

3. 味道：香味浓郁，香料的味道与猪蹄的鲜美完美融合，咸淡适中，余味悠长。

水晶肴肉的营养价值

水晶肴肉富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。胶原蛋白对于保持皮肤的弹性和光泽具有重要作用，蛋白质是身体组织的重要构成成分，有助于维持身体的正常生理功能。同时，其中的矿物质如钙、磷等对骨骼健康有益。

水晶肴肉的食用方法

水晶肴肉可以直接切片食用，搭配姜丝和醋作为蘸料，能够提升其鲜味。也可以作为冷盘与其他菜肴搭配，丰富餐桌的口味。

水晶肴肉在现代社会的传承与创新

在现代社会，水晶肴肉的制作工艺在传承传统的基础上不断创新。

1. 生产方式：一些厂家采用了现代化的生产设备和工艺，提高了生产效率和质量稳定性。

2. 口味创新：为了满足不同消费者的口味需求，出现了辣味、麻味等多种新口味的水晶肴肉。

3. 包装改进：采用真空包装、礼盒包装等形式，方便携带和储存，也更适合作为礼品赠送。