云秋雨打算先做个南瓜烤奶块。到时候做成一小块一小块的,可以让两个孩子用小手抓着吃,还可以锻炼孩子的抓握能力。
需要用到南瓜,牛奶,玉米淀粉等。得益于云秋雨有一个空间,所以拿出来的食材都是顶级的。之前,云秋雨在空间里撒了好几种南瓜的种子,这不,最近种出来不少。昨天回家后,从空间搬出来不少。云秋雨凭借着颜值,选了个红栗南瓜。这种南瓜果肉细腻,吃起来很粉糯,正如其名,有浓郁的板栗香味。牛奶选用的则是国内的伊利牛奶。
云秋雨先把秦霄贤切好的南瓜上锅蒸熟然后打成南瓜泥;在淀粉中倒入牛奶,搅拌均匀,倒入锅中,放入南瓜泥,小火搅拌至浓稠;将浓稠的牛奶淀粉南瓜泥装入裱花袋挤入模具,放入冰箱冷藏 ;一个小时后从冰箱取出脱模,放入烤盘,刷一层蛋黄液,烤箱上下火200度烤20分钟。
从烤箱取出来的南瓜烤奶块,奶香浓郁,搭配甜甜的南瓜,口感特别软糯。
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秦霄贤吸了吸鼻子,“好香啊。”
“尝尝?”云秋雨用叉子叉了一小块送到他嘴边。
“好吃。”秦霄贤的眼睛亮晶晶的,“宝宝,你也吃。”
“好。”云秋雨也顺手叉了一块南瓜烤奶块自己尝了一下,“嗯,甜度对于小孩子来说刚刚好。旋儿,你给两个孩子喂一点,就当上午的小点心了。”
“好哇。”秦霄贤夹了两小盘南瓜烤奶块端到宝宝的房间。
“宝贝们要不要尝尝,这是妈妈给你们做的小点心哦。”
“好,吃,吃。”
两个小朋友还是第一次吃这种小点心,那奶香带点甜味的口感一下子就征服了他们的味蕾,都不用爸爸喂,自己抓着往嘴里面送。
厨房这边,之前在等南瓜烤奶块进冰箱冷藏时云秋雨又做了一款香蕉小饼干,再过半个小时也可以从烤箱里拿出来了。
将蛋清、蛋黄分离,取蛋清放入冰箱冷冻20分钟;香蕉心碾烂,然后用孔比较大的过滤网过滤一下;加入奶粉,用手动打蛋器搅拌均匀;拿出冰箱中冷冻好的蛋清,加入几滴柠檬汁开始打发,打发到提起有尖钩的细腻的蛋白霜状态;刮三分之一的蛋白霜到香蕉糊中翻拌均匀,然后在把香蕉糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌;把所有的香蕉糊倒入裱花袋中,然后剪一个小口;烤箱预热100度,准备好烤盘,然后在上面挤上均匀的长条。100度烘烤一到一个半小时。
香蕉小饼干的做法简单一点,就是所需要烘烤的时间长一点。不过,饼干的存放时间更长,云秋雨就多做了一点,用袋子分装好这样两个孩子吃过的点心清单里又多了一样点心。