江城，江口商业圈。

春节过了十五，繁荣的江口商业圈依旧是人潮涌动。

人流量虽然不低，但和五年前的人挤人的场景还是差远了。

随处可听到楚省各地市不同的方言。

楚省的方言和南方的方言特性一样，不同的县之间方言差异都很大。

冬季的太阳下山较之夏天早很多，下午六点半，天色已经暗淡下来。

江口商业圈的人流量逐渐慢慢散去，路灯和市场的灯光逐渐亮起来。

不到半小时，商业圈展现出一种灯火通明的繁荣。

苏易一行人，走在商业圈，看到一家熟悉的小餐馆。

记得两年前，康城第一家苏伊士开业，苏易和何华来江城谈食材供应商，之后苏易一个人来逛江口商业圈，在这个餐馆吃面碰到忘记包的楚振康。

“吴叔，我们就在这吃吧。”苏易看着一脸严肃的吴镇山笑着说道。

四人属于微服式的出行。

按照四人约定，苏易喊吴镇山为吴叔，少了一个字，亲切感马上就涌上心头。

苏易看着吴镇山点头，直接走进面前的小餐馆。

“老板，四碗牛肉面。”苏易和吴镇山面对面的坐在四人桌，对着后厨喊道。

此时刚到晚上，小餐馆里面还没有客人。

“来了，稍等。”后厨传来一声粗犷的女声。

这种小门店，基本都是夫妻店，一般是男主厨师，女主服务员兼配菜师兼保洁。

苏易做餐饮之后，对餐饮业逐渐多了一丝了解。

夫妻店应该是小餐饮门店生存最久的门店。

很多中餐店，往往是那种不大不小的最容易倒闭，反而比较小或者比较大的容易生存。

小店多数是夫妻店，没有其他成本，厨师就是自己，口味也能得到保证。

而且小店夫妻，多数是普通底层老百姓出身，没有太大野心，也不敢随便投资，所以很多人会发现，夫妻店一开十几年的比比皆是。

大门店也不容易倒闭，不是说生意好，而是没有点资金不敢动这个场面开店。

而不大不小的门店容易倒闭，更多在于资金不雄厚，成本过高，扛不住多久。

不一会，一位四十多岁的大姐端出两碗面，看着苏易四个人分开两个桌子坐着。