“十到十二石。”一千多斤，四爷胸有成竹的回答。

“那爷知不知道番薯收获储存后重量会减轻？”

“为何？”四爷微微皱眉，果然被妍清问住。

“稻米收获后需要晒干储存，不论爷说的亩产还是账本上记录的，都是晒干后的重量，一亩地大概能折损一斗左右。”

水稻、小麦一类的粮食作物，含水量在百分之十五左右，晒干后只剩下不到九成的重量，但番薯的含水量能达到百分之六十到八十五，折损率高的惊人。

这个道理四爷是知道的，见四爷点头，妍清继续道，“番薯也是同理，但番薯的折损率更高，若是收获后直接储存，只能储存到来年春天，温度升高就会发芽腐烂。

想要长期储存，必须切片晒干，这样折损超过四分之三，十石亩产也只能剩下两石左右的重量，同样的产量稻米、高粱更好吃，自然没人愿意种番薯。”

番薯虽然不挑土地，但也是肥田产量更高，可以做为下等田的作物，但上等田种番薯就是浪费。

现在也没有蜜薯、板栗红薯一类好吃的品种，不仅口感不好，吃的多了还烧心难受，不是出于无奈没有人会选择番薯做为主食。

“土豆产量高，关内的环境一年可以种植两季，关外只能种植一季，但是储存难度比较大，发芽变绿吃下去会中毒。”

土豆虽然含有淀粉，但也一样不适合长期做为主食，若是用于赈灾、救急比较合适。

土豆能在欧洲扎根，被欧洲人做为主食，也是因为欧洲纬度高、气温低，别的作物生长更为困难。

这两种作物说到底还是外来品，不如华夏本土的作物更适合国情，康熙爷研究双季稻，而没有大力推广这两种作物，也是这个原因。

回应妍清的是四爷的沉默，四爷第一次充分认识到‘纸上得来终觉浅’这句话，没想到在农事方面，自己居然会输给妍清这个小丫头。