鱼头同理，也要经过这样的处理，并裹上一层淀粉。

将处理好的鱼头与鱼肉放在手边，锅烧底油，下入葱姜蒜末爆香。

从小推车里面拿出一罐零添加的优质番茄酱，直接用炒勺挖起一大勺放入锅中。

看其红灿灿的颜色，以及浓郁的番茄香味，朝柯能感受到，这番茄酱原料的品质怕不是一般的高。

将番茄酱炒香后，加白醋，水，白糖，以及一些毛毛盐。

这口浇【松鼠鱼】的番茄汁，是大酸甜的口，即使系统出品的番茄质量再好，也需要一点其他调味品的优化。

将番茄汁熬煮到位后，朝柯将其过了一遍筛，将其中的番茄颗粒给过滤掉，留下极其好看且没有渣子的番茄汁。

出于好奇，朝柯这个厨子偷吃了一口系统提供的番茄酱。

瞬间，朝柯便被其浓郁厚重与香甜的番茄滋味给征服了。

这种品质的番茄，朝柯在前世中从未吃到过，真要排名的话，可能也就只有草莓芯的普罗旺斯番茄，能勉强追上它的车尾。

没忍住，朝厨子又偷吃了几口番茄酱。

偷吃完后，朝柯将锅清洗干净。

大火烧干残留水分后，朝柯在锅中加入宽油。

待到油温合适，将火候控制在中火。

朝柯先提溜着鱼肉，将其放进油锅中炸。

之后，便是鱼头，也被朝柯放入到油锅中炸制与定形。

待到鱼肉与鱼头快炸熟之际，朝柯用漏勺，将其从油锅中捞出。

然后再起一口锅，锅中放入少许油，再将之前制备好的番茄汁全部放了进去。

朝柯用着大炒勺，一边搅合，一边放入水淀粉勾芡。

随着水淀粉的加入，番茄汁的颜色逐渐变为亮红色，而浓稠度，也随之提升。

将鱼肉与鱼头再回锅复炸一下，炸好后捞出装盘。

一勺热油浇给番茄汁，把番茄汁炒活，迅速将其浇在已经完成装盘的鱼肉与鱼头上。

“吱！吱！吱!”

热番茄汁浇灌在鱼肉上，发出吱吱作响的声音，煞是诱人。

随后，便是再放上一些装点的食材，这道菜肴，便完成了烹饪。

而系统也在此时给出了评分。

【美味的松鼠鱼】