王玉红在兴隆饭庄后厨房刷着盘碟子。一水池里装二百来个盘碟子，两只手戴着橡胶手套，用毛巾擦掉盘碟表面的油腻杂物，然后在把擦掉油腻的盘子，放到一旁的清水池里。最后用净水冲洗摞放到厨师炒菜房。

摘菜生，拿着菜在另一面水池里，冲洗着各种青菜，沾水的工作基本上穿鞋多，让地面上的水把鞋给泡坏了。

艾秀霞走进洗刷间，她探过身子，用手扶着门框处：“王玉红！你来一个月啦！倪萍老板给你今天发工资，刷完碗走时，到她办公室一趟。”

“好的！艾姐！”王玉红抽脸看着水池里的碗和盘子：“艾姐！你今年咱饭店放假吗？”他把擦干净的油腻碗扔到净水池子里泡着。

艾秀霞仰起脸：“咱兴隆饭庄就放三十和初一两天假，平常都在营业方中。”

摘菜生把洗完的菜捞入露水筐里，在露水筐子控着水。

地板上一层水，都是摘菜生和洗碗工弄到地面上的水。

水龙头里的水流向水池里，王玉红指着地面上的水：“大姐！能不能给老板说声，让老板买大刮子，咱们把地面上的水刮一刮呢？”

摘菜生把冲好的菜都放到露水筐里滴着水：“地面有水是常事，我以前给老板提过，老板说买了好几个大刮子，但都用坏了。”

王玉红把第一遍油腻的碗洗完，他拧开水笼头冲着第二遍碗，用另一块毛巾擦试着碗，而后冲着放入盛碗盘的竹筐里。鱼盘是鱼盘，菜盘是菜盘，中碗是中碗，汤碟是汤碟，筷子和汤勺不算数。

厨师陈青走进去，他提着一竹篮子菜盘，向洗刷间门口拖着。

王玉红放下手中的擦布，帮着陈青把一竹篮子盘抬到厨师房。王玉红看着开刀师，刷刷地在菜板上切着，刀功快而准，切出的菜一样长。

“玉红！你是借读来做钟点工的。”陈青抬头看着王超：“怎么？想学切菜和炒菜，过一天陈哥教给你。陈哥还羡慕你呢？BJ理工大学的本科生。”

“是的！我就是看看。”王玉红扭头再看看暴炒菜的厨师，闻到一股股菜香味：“我以后毕业了，分到BJ单位，自己好炒菜做饭。”