7个厨师8个灶头,剩下的那个自然就是留给我的。要搞小龙虾和l嗦螺,这个是必须要灶台的。
然后邱小薇还得负责试味,以确保出锅的菜品是湖南味道。另外,跟猪肉有关的菜,都得靠她来炒。如果她休假的时候,就得让我来炒。
小主,
现在要解决的问题是蛋糕店这里。仔细想了想,娱乐大厅4桌一个大蛋糕,120桌就是30个,这里没毛病,属于赠送的那种。另外前天卖出去53个,昨天是64个,并没有达到我的预期。本来是准备每天要卖出100个以上的,现在还差了一些。这个要怎么卖出去?
小脑瓜子一转,哦豁!有办法喽!既然每天来我这里过生日的大兵哥,少说也在700-800人之间。那么,能不能搞饥饿营销手段?
就是写一个广告牌,每天限量132个。除去中午那30个之外,剩下的102个都是分分钟就减少,数字不断变化直到卖完。这样一来,大兵哥们就会有危机感,好像今天过生日就买不到蛋糕了一样。
看起来是很多,但中午和晚上的包厢一起的话,估计102个都不止!所以我得让那些过生日的大兵哥们,急躁起来!
要给他们灌输一种思想:你这一年好不容易才过一次生日,别的先不说,蛋糕得弄一个吧?你不叫上几个兄弟好友,搞一大桌子菜吃吃喝喝高兴一场?我这里的蛋糕是贵了一点,但要去喀布尔市里面买的话,那时候黄花菜都凉了!再一个,味道绝对很好吃!
说干就干,我找来一块公告栏,在上面写道:“鉴于大家过生日都想要过得好一点,除去4桌一个的大蛋糕,蛋糕店由于人工,材料,场地的原因,每天最多供应122个蛋糕,中午和晚上要提前2小时预售,数量有限,售完即止。”
王雪儿一看,这云老板真奸诈!现在好像弄成了强制消费一样!
她说:“这样不太好吧?大兵哥们会有意见的!”
我问她:“是赚钱要紧,还是亏钱要紧?有良心可以赚钱,但没有良心可以赚更多的钱!你要知道,含有奶制品、鲜奶油等易腐食材的蛋糕,保质期相对较短,一般只有2到3天左右。做多了卖不完,你做300个,剩下很多就浪费了。做120个就差不多了,老板也不可能赔本赚吆喝,一直都赚那么一点点钱吧?”
“。。。”王雪儿觉得这家伙真钻钱眼里去了,蛋糕店一天赚了将近2万美刀,还觉得偏少?
不过钱嘛,没有人会嫌多的!要是按照122个蛋糕来算,一天就是122×300=美刀,确实会觉得爽歪歪!
我又接着说道:“上午做61个,下午61个,有多的时间就做面包和甜品,鲜榨果汁。水果不够的话,就打电话给贾米尔,让他们开车送过来。你想想,这么多大兵哥过生日,平均6-7个人才能弄一个蛋糕,想来应该能卖掉的。然后下午你跟我去一下广告店,用那种红色广告纸打印出来黄的字,贴在蛋糕店的玻璃门上。要有中英文翻译的那种,这样大兵哥们就可以一眼看出来,好做到心里有底。”
王雪儿说:“行吧,既然你是老板,那就按你说的办。”
我又说道:“进了水果之后,品相好的摆着卖,中等的榨汁卖,差一点的则是切做果盘那种,那塑料盒子装着卖,这里需要采购一个透明亚克力板的那种柜台,把品相好的水果摆在里面卖。至于价格嘛,搞30美刀一斤!咱不坑穷人的钱!”
王雪儿认为有点贵哈!我看她的样子就知道,这小妮子心不够狠呐!
“你是不是认为,一般的水果店也就是卖1-5美刀左右,一天卖个几百斤也不错了?那是水果店,不是蛋糕店!再一个,卖那么便宜,吃力不讨好不说,还没有赚到多少钱。所以,干脆卖贵一些!我们主要是卖给大兵哥们,而不是卖给附近的村民!他们愿意买自然会出钱,不愿意的话,哭着求着他也不会买的!你明白了吗?”我这样说道。
王雪儿想明白了,这里主要是卖东西给大兵哥们,他们有钱!不宰白不宰!
大兵哥们看到我写的字,议论纷纷。不过大部分人还是表示理解。一个大兵哥说道:“我就知道,云老板这家伙又在搞什么幺蛾子!蛋糕卖这么贵,还搞限量供应,他怎么不去抢钱?”
“话不能这么说,人家开店是要赚钱的。我们只要在娱乐大厅里吃饭,基本上都能白嫖到一块蛋糕,你们说是不是这样的?”
“可是,他一天只卖这么多,会不会有点少?”
“你们要想想,这102个蛋糕是他的保底卖出。我们连这点消费能力都没有吗?那是在瞧不起我们!再一个,一年就一次生日订单多了的话,他可以去重新买材料,或者是直接去别的蛋糕店里买现成的蛋糕拿过来。这样是为了避免做多了浪费,懂不懂?”