油下锅一分钟不到就起了青烟，沈芜让顾昼离得远些，然后将已经配好的青笋丝与野苋菜都拿过来，先舀了一勺热油各自泼了上去些，借着油香气，赶紧都放上去些盐和双椒粉。

再浇上去油就是为了激发放进去的调料和葱姜丝的味道，这一次她全将油往那些上去浇，滋啦的响声起的时候，就是扑鼻的香气被激发了出来。

顾昼并未走远，看她忙完，立马上前将做好的两盆菜端走。

沈芜立马将油又续了点，趁着热油凉油混合温度下降，赶忙把葱丝往里放。

炸葱油需要凉油慢慢来的，不过她做饭多年，即使油热一些也是能搞定。

葱油炸的很快，没一会儿葱色稍微深了些她就赶忙拿了碗往外捞。

幸好他们家的碗结实，沈芜还真怕这碗被高温搞炸了。

锅里留些油，下些新葱丝进来，翻炒几下再放进去马齿苋。

这样做葱丝和马齿苋在翻炒中香气混合，炒出来的菜味道会更好吃。

这个季节吃马齿苋正好，菜嫩的不行，稍微一炒颜色稍变再翻炒个一分多钟就能吃了。

马齿苋出锅完沈芜就把这个灶头里的火都退了，然后锅也不刷，把之前凉的凉白开倒进去。

“水刚好，现在下面？”顾昼问的时候沈芜已经回身去拿面了。

揭开锅开水已开，沈芜连忙将竹篦子上的面条抖落进锅里。

下面条一定得分次抖落着下，这样面条才不会粘连在一起，熟的也快。

盖上盖子沈芜见顾昼后背都湿透了，连忙让人出去：“你先出去歇歇，剩下的我都能弄”。

顾昼也不坚持，端着做好的两盆菜就往堂屋去。

天热做饭真的是折磨，不过沈芜早就习惯了，以前家里穷的时候大热天都烧火做饭的，这热度她还是能受得了。

面条好的快，她直接挑进旁边的锅里，里头是一直晾着的白开水，往里一放，就当是过水面了。