江天成：“猪蹄和排骨剁好了。”

炖猪蹄：猪蹄焯水，用热水洗干净，放入高压锅里，放入生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，倒适量啤酒，搅拌均匀，开大火，盖紧盖子，上汽后转小火，计时六分钟关火，等它自然冷却，开盖，捡出能捡到的调料和香料，放适量的盐，稍稍收一下汤汁，放新鲜的青红辣椒断，大量的蒜末，炒拌均匀关火，倒入砂锅中。

剁好的排骨分两份，其中一份全是一字排(就是纯肋排)，用来做糖醋排骨；另一份中有龙骨有肋排，用来炖排骨玉米汤。

排骨玉米汤：排骨冷水下锅，水开后持续大火，从锅中间，用筷子一块一块的夹出排骨，放入砂锅中，放生姜片，加入开水和玉米，放一点点白醋，炖20分钟，放入切滚刀块的胡萝卜，放适当的盐，再炖5分钟关火。

新鲜的活鸡、活鸭，剁好块，不需要焯水(如果是冻货还是要焯下水的)，反复清洗出血水，洗干净后，直接大火热锅热油，下锅炒，炒干水汽后，再加不同的调料。

香菇温水泡半分钟，然后仔细清洗干净，放温水继续泡开，泡开后切开，泡香菇的水不要倒。(香菇一定要清洗干净再泡，不然水太脏了)

鸡肉中放入生姜片、大蒜粒、黄豆酱、生抽、老抽和耗油、冰糖，炒出酱香味，放入切好的香菇和泡香菇的水，煮开倒入砂锅，盖好盖子，中火炖25分钟，加入新鲜青红辣椒和适量的盐，炒均匀后关火。

鸭肉比鸡肉腥，要炒至油清亮，加生姜、大蒜粒、泡椒、豆瓣酱炒出红油和酱香味，然后放入魔芋块，翻炒均匀，放生抽、桂皮、香叶、八角和花椒，倒入没过食材的啤酒，煮开锅后倒入砂锅中，炖20分钟后，放入新鲜的青红辣椒和适当的盐炒拌均匀，关火。

剁辣椒砂锅鱼：锅热放猪油，然后放剁辣椒(剁辣椒太咸就用小水流轻轻冲一下，不要用手抓)、姜末、黑豆豉炒出香味，放蒸鱼豉油，炒匀，炒香备用。砂锅底部放铺一层生姜片，放一层鱼块，放一层炒好的剁辣椒，一层鱼一层辣椒的放好，从锅边倒小半碗啤酒，加一点猪油，大火烧开，转中火，六分钟关火撒葱花。

糖醋排骨：锅热放油，放入排骨慢慢煎，排骨开始变黄放生姜片，改小火，放入冰糖，炒至排骨金黄微焦，放一锅铲料酒，一锅铲生抽，两锅铲香醋，倒入开水，倒入高压锅，上汽后五分钟关火，倒入炒锅中收干汤汁，加适量白糖和盐，汤汁收浓稠，沿锅边淋一圈香醋，出锅装盘，撒白芝麻。

还有炒菜：农家一碗香，黄金蛋，青椒炒皮蛋，手撕包菜，还炒了个花生米。5个钵子，2个凉菜， 5个炒菜，一共12个菜！

江玉雅一家子回来了，江玉雅的老公也接孩子回来了，一大家子就差个大宝和周一没在家。