老三负责待缸炉烧烫后，将做好的烧饼胚一一贴在炉壁上，炉口盖上铁盖。

约小半个时辰后，芝麻泛黄、发出香味时，即可起炉。

用铲将烧饼从炉壁铲下，用手夹住取出，即可食用。

将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。

因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出焦香气味即成。

烧炉火既不能大火也不能太小，大了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。

刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温，掌握温度无法计量，全凭经验看炉色。

等觉得差不多时辰了，老三开始上烧饼。

此时炉壁温度非常关键，温度低，烧饼贴不住掉在炭火里就成炭渣滓了。

温度的控制主要靠炉门前的铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘。

缸炉烧饼烧出来的烧饼，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆焦香。

在烧饼的制作过程中，云家厨房的香味渐渐往悦家村的周边弥漫。

“娘，香香，要吃！”后方院子里又传来熟悉的孩童哭声。

这真的是把隔壁的小孩子给馋哭了。

“娘，这饼也太香了吧！”老三一边贴饼，一边忍不住吸鼻子。

“你...”若娘忍了很久了，“老三你走远点，这个贴饼的活让你四弟来做。”

老三这倒霉孩子，就是太馋了。

“嘿嘿，娘，我能先试吃一个吗？”老三傻笑，他等着那个烤得焦黄的烧饼很久了。

“拿去，离远一点吃。”

“好咧。”

有的吃，老三可不管是在哪里吃。

“哇，娘，太好吃了，太好吃了，香脆可口，还有猪肉的油味，我从来没吃过这么好吃的东西。”

若娘在翻看其他烤出来的烧饼，品相还都不错。

“你没吃过的东西多着呢。”

“都别站着，每人拿一个尝尝味道，要是不好，提出来，咱们再改。”

若娘自己也拿了一个咬了，一口咬下去，最外一层的酥皮屑屑粘了她一嘴。