随着时代的变迁和人们口味的变化，蚂蚁上树也在不断创新和发展。如今，有些厨师会使用虾肉末或牛肉末来替代猪肉末，以满足不同食客的需求；还有的会在传统做法的基础上加入一些新的调料和香料，创造出独特的口味。

以下为您提供一种更加详细的蚂蚁上树制作方法：

食材准备：

粉丝 100 克、猪肉末 150 克、豆瓣酱 30 克、葱姜蒜各 10 克、干辣椒 5 克、花椒 3 克、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、料酒 10 毫升、盐 3 克、糖 5 克、食用油 20 毫升、香菜适量

制作步骤：

1. 粉丝用 40 - 50 度的温水浸泡 30 分钟，泡软后用剪刀剪成 20 厘米左右的长段。

2. 猪肉末中加入 5 毫升生抽、5 毫升料酒、1 克盐和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 姜蒜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成段。

4. 锅中倒入 15 毫升食用油，油热后放入腌制好的猪肉末，煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再加入 5 毫升食用油，放入姜蒜末、花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

6. 加入豆瓣酱，炒出红油。

7. 倒入炒好的猪肉末，翻炒均匀。

8. 加入 10 毫升生抽、5 毫升老抽、5 毫升料酒、2 克盐和 5 克糖，翻炒均匀。

9. 倒入适量清水，大火烧开。

10. 放入泡好的粉丝，用筷子搅拌均匀，让粉丝充分吸收汤汁。

11. 转中小火，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟，期间不时翻动粉丝，防止粘锅。

12. 汤汁收浓后，撒上葱花和香菜，即可出锅。