然后快速切了葱段姜块扔进锅里，又倒了两瓶盖黄酒。

开火烧水。

“咱们先来个去腥三件套，把排骨焯下水。”

“主要是去除排骨上面的杂质和血沫。”

【筒子们，感觉从野猪战场一下转场到美食节目了有没有！】

【主播有点东西啊，说的一套一套挺专业】

“等水开的功夫，咱们把菌子处理一下~”

苏晨从背筐取出一盆鸡枞菌，仔细在清水中冲洗干净，然后把鸡枞菌放到漏盆里沥水。

这时，排骨锅中的水也渐渐开始沸腾了。

苏晨拿着汤勺，一边撇去浮沫，一边说。

“焯水的时候，一定要及时撇掉这些杂质。”

“大家不要小瞧这一步。”

“如果不及时盛出来，这些杂质煮久了就会凝结成块沉入锅底。”

“有的还会粘在肉上，非常影响口味。”

“清理完浮沫，稍微煮一下就可以捞出了，咱们先放到一边控一下水。”

苏晨把排骨捞出，放到一旁。

【主播是要炖排骨吗？】

【妈妈...我今天也要吃排骨！！】

起锅烧油，油温五成热的时候，苏晨抓了一把冰糖丢入锅中。

锅铲快速搅动，冰糖慢慢融化，接着变成了棕褐色，还冒着小泡。

“呲啦~！”

见时机正好，苏晨拿过排骨，一股脑倒锅中，快速翻炒。

“现在这部是给排骨炒糖色，今天准备做个糖醋排骨。”

肉一入锅，慢慢形成了美拉德反应，散发出浓郁的肉香。

糖色裹满肉身，更增加了一份焦香，颜色鲜亮。

苏晨又加了一些葱姜、桂皮、白芷、香叶等等香料，加好热水开始炖煮。

咕嘟咕嘟~~~

“炖肉的时候一定记得加热水，不然肉质会变柴。”

他一边取来沥干水分的鸡枞菌，一边跟网友们解释。

“这个菌子咱们分成两份，一份炸，一份炒。”

【今天要做这么多菜吗？】

【主播你确定自己是大学刚毕业，我不信】

【大学生怎么了？大学生还能偷偷在宿舍煮方便面，蒸米饭呢！】

【羡慕楼上，我们宿舍一用大功率就跳闸，哭晕了】

【喂喂，你们看，金渐层跑过来了~~】

【哈哈哈，后面还跟着个包头小果子！】