他调整了下坐姿，直了直身子说：“真正的大厨，他们在做牛肉时，会将牛肉在砧板上反复用力拍打，或者是用刀背捶打，目的是撕裂肉纤维，这样做出来的牛肉嫩滑爽口，不会柴。”

“看来吃也是一门学问啊。”王凌说道。

廖霜枫说道：“是呀，生活处处皆学问。三百六十行，行行出状元，只要是把那个行业做到极致，其实就已经成了一门学问。”

饭已差不多，刘潜看大家话匣子已经打开。

打算趁机提出自己心中的疑问，虽然不抱太大的希望，但不吐不快。

“嗯哼。”他清了清嗓子，“通过今天下午的参观，我一直有个疑问百思不得其解。”

徐子晴看向他：“什么疑问呢？”

他说：“建造围屋这种结构复杂的建筑，很大原因是它具有很强的防御功能，即使真正到了打仗的时候，也可以闭门不出支撑好几个月。”

“但问题是，这里围屋的建造年代大部分是在明清时期，虔州、岭南、东闽这些地方还比较荒凉，大规模的战争应该也不会蔓延过来，真有必要防范这种小概率事件吗？”

徐子晴笑了笑，然后说：“即使没有大规模的战争，但是部族与部族之间，比如客家人与土着之间，难免会产生摩擦而引发械斗之类的。”

“如今的虔州地区已经没有土着这个概念了，但是放到千百年前就不一样了，客家先民逃难迁徙而来，占用了原住民的地盘和资源，等于侵犯了他们的利益，肯定少不了冲突的。”

徐子晴接着说：“更何况，虔州高山峡谷比较多，野兽之类的也不少，它们也是一种威胁。”

“即使到现在都还有野猪毁坏庄稼的事情发生，可想而知以前那肯定是更多了。围屋一建，门一关，几乎与世隔绝，一劳永逸啊。”

刘潜点了点头，她说的的确是非常有说服力。

唯一让他觉得有点不对劲的，就是围屋的外墙为什么要建这么高、这么厚。

他皱着眉头，凝神苦思。

徐子晴看他若有所思的样子，问道：“还有其他问题？”

刘潜说：“问题倒是没有，就是有一点总感觉不合逻辑。”